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SALMÓN EN SALSA VERDE CON ALMEJAS

 

Ingredientes:
180gr de salmón fresco
perejil picado
harina
almejas
pastillas de pescado concentrado
ajo picado
aceite de oliva 0,4
1 ramillete de perejil entero
6 unidades de almejas


Elaboración:
Poner en aceite 0,4 (poca cantidad) el ajo. Cuando comience a bailar, añadir las almejas y seguidamente el perejil y la harina. Rehogar y mojar con el caldo de pescado que se habrá hecho con las pastillas. Todo ello bien proporcionado.
Cuando adquiera aspecto de salsa verde, añadir el salmón y cocinarlo por ambos lados.
Presentar el salmón napado con la salsa, las almejas alrededor y una hoja entera de perejil encima.