Índice arrow Piruleta de salmón con cebollino

PIRULETA DE SALMÓN Y CEBOLLINO CON SÉSAMO

 

Ingredientes:
200gr de salmón fresco
100gr de sésamo
1 ramillete de cebollino
6 brochetas largas
1 vaso de medio tamaño
sal
aceite de oliva 0,4
1 cazo reductor
1 bandeja pequeña

Elaboración:
Hacer rectángulos de salmón.
Calentar el aceite a unos 70ºC y dejar enfriar hasta los 60ºC, e introducir el salmón embrochetado en el aceite.
Por otro lado, tostar el sésamo y juntarlo con el cebollino y envolver la piruleta. Colocar en un vaso lleno de sal las piruletas.