Índice arrow Gazpacho de melón con salmón

GAZPACHO DE MANGO CON SALMÓN Y PALOMITAS EN POLVO

  

Ingredientes:
2 mangos maduros
aceite de oliva virgen extra
salmón ahumado
palomitas de microondas

Elaboración:

Triturar el mango pelado y emulsionarlo con el aceite de oliva virgen extra.
Hacer palomitas en el microondas y triturar hasta conseguir un polvo.
Picar en brunoise el salmón y colocarlo sobre la emulsión de mango (en plato hondo). Espolvorear con el polvo de palomita.